瓊脂的主要用途

瓊脂不溶于糖溶液，食品配方中含有瓊脂時(shí)應(yīng)將糖加入熱瓊脂溶液中。一般熱瓊脂溶液降溫至40℃以下即形成凝膠，在85℃以下不會溶化成溶液。

可用作增稠劑、凝固劑、懸浮劑、乳化劑、穩(wěn)定劑、保鮮劑、粘合劑和生物培養(yǎng)基。

主要用途：

1. 瓊脂在食品工業(yè)的應(yīng)用中具有一種極其有用的獨(dú)特性質(zhì)。其特點(diǎn)：具有凝固性、穩(wěn)定性，能與一些物質(zhì)形成絡(luò)合物等物理化學(xué)性質(zhì)，可用作增稠劑、凝固劑、懸浮劑、乳化劑、保鮮劑和穩(wěn)定劑。廣泛用于制造粒粒橙及各種飲料、果凍、冰淇淋、糕點(diǎn)、軟糖、罐頭、肉制品、八寶粥、銀耳燕窩、羹類食品、涼拌食品等等。

2. 瓊脂在化學(xué)工業(yè)、醫(yī)學(xué)科研、可作培養(yǎng)基、藥膏基及其他用途。

3. 同時(shí)在進(jìn)行生物實(shí)驗(yàn)時(shí)，在制作微生物的培養(yǎng)基的過程中，可以通過添加瓊脂作為凝固劑來將液體培養(yǎng)基轉(zhuǎn)化為固體培養(yǎng)基或半固體培養(yǎng)基。（加入瓊脂的固體培養(yǎng)基與液體培養(yǎng)基相比優(yōu)點(diǎn)在于操作簡便，通氣問題易于解決，便于經(jīng)常觀察研究等。）

上述就是瓊脂廠家為你介紹的有關(guān)瓊脂的主要用途的內(nèi)容，對此你還有什么不了解的，歡迎前來咨詢我們網(wǎng)站，我們會有專業(yè)的人士為你講解。

關(guān)鍵詞：  殼寡糖廠家  大豆肽廠家  L-半胱氨酸廠家  蛋氨酸廠家  瓜爾膠

編輯精選內(nèi)容：

【胍基乙酸廠家】胍基乙酸在飼料行業(yè)的應(yīng)用

【L-瓜氨酸廠家】L-瓜氨酸的性質(zhì)

脫氫乙酸鈉的主要用途

【聚賴氨酸鹽酸鹽廠家】聚賴氨酸鹽酸鹽的用途

脫氫乙酸鈉在食品中的應(yīng)用

【?；撬釓S家】?；撬岬膽?yīng)用行業(yè)

【L-茶氨酸廠家】L-茶氨酸的應(yīng)用

酪蛋白酸鈉的主要應(yīng)用范圍