結冷膠在固體香膏上的應用

結冷膠是由伊樂藻假單孢桿菌經生物發(fā)酵工藝制取而成。結冷膠本身一種生物膠體，無毒無害。在香膏上的應用主要有以下優(yōu)點，與其它膠體相比;

一、透明度極高

二、熱穩(wěn)定性好

三、香味的釋放性好

四、與其他膠體的兼容性好

五、結冷膠獨有的，使用最后會成薄玉狀。

制作固體香膏的配方和基本工藝

配方：

配料 結冷膠05-1% 氯化鈣溶液（2%） 0.1-0.5% 香精 3.0-5.0% 增溶劑 5.0-10% 防腐劑0.03% 去離子水加至總容量的100%

工藝：

結冷膠溶液的制備

1.邊攪拌邊加把結冷膠加入去離子水中（不用加熱），攪拌至均勻分散

2.加熱至95℃并保溫15-20分鐘

3.95℃時加入配置好的氯化鈣溶液

增溶劑溶液

65℃-70℃，把香精、增溶劑等其他輔料加入去離子水中，攪拌至均勻混合

香膏成型

65℃左右，邊攪拌邊混合以上兩種溶液至均勻，然后罐裝，冷卻，符合自己香味的香膏就制作完成了。

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